Hoje, vamos desvendar o segredo de preparar um dos quitutes mais amados do Brasil: o acarajé. Se você já teve a sorte de experimentar essa maravilha nas ruas de Salvador, sabe do que estou falando.
Foto: Canva
Mas se ainda não teve essa experiência, não se preocupe! Vou te mostrar como fazer acarajé na sua própria cozinha, para você se deliciar com essa iguaria baiana sempre que quiser.
Ingredientes
A primeira coisa que você precisa para aprender como fazer acarajé é reunir os ingredientes certos. Anote aí:
Para a massa:
- 500g de feijão-fradinho
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de dendê para fritar
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Para o recheio:
- Camarões secos
- Pimenta
- Tomate
- Cebola
- Coentro
Modo de Preparo
Agora que você já tem todos os ingredientes em mãos, vamos ao passo a passo de como fazer acarajé:
Para a massa:
- Deixe o feijão-fradinho de molho por, pelo menos, 4 horas.
- Escorra o feijão e coloque-o no liquidificador.
- Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
- Bata tudo até obter uma massa homogênea.
- Em uma panela funda, aqueça o azeite de dendê.
- Com a ajuda de duas colheres, forme bolinhos com a massa e frite-os no azeite quente até dourarem.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
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Para o recheio:
- Deixe os camarões secos de molho por algumas horas para amolecer.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o tomate picados.
- Acrescente os camarões escorridos e a pimenta.
- Cozinhe até que os camarões estejam rosados.
- Finalize com coentro picado.
Agora que você sabe como fazer acarajé, pode se sentir um verdadeiro chef baiano! Essa receita é uma explosão de sabores e tradição que vai encantar todos os seus convidados.
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Não deixe de experimentar e compartilhar essa delícia com a família e amigos. E lembre-se, a comida tem o poder de nos transportar para lugares distantes, então aproveite essa viagem gastronômica à Bahia!
