Se você é um fã ardente de queijos, vai amar descobrir como fazer burrata em casa. Acredite, é mais fácil do que parece e o resultado vale cada minuto gasto na cozinha. Então, prepare-se para se apaixonar ainda mais por esse queijo incrível!
Ingredientes
Os ingredientes são bem tranquilos de encontrar:
Foto: Canva
- 2 litros de leite integral
- 1/4 de comprimido de coalho
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Sal a gosto
- Água filtrada
- 200g de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer burrata
- Agora, vamos botar a mão na massa (ou no queijo) e fazer essa burrata maravilhosa:
- Comece aquecendo o leite em uma panela até que ele alcance a temperatura de cerca de 36°C. Use um termômetro de cozinha para medir a temperatura.
- Enquanto o leite aquece, dissolva o 1/4 de comprimido de coalho em 1/4 de xícara de água filtrada e reserve.
- Quando o leite atingir a temperatura desejada, adicione o vinagre branco e mexa bem. Você vai começar a ver o leite se separando em coalhada e soro.
- Desligue o fogo e deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos.
- Após o descanso, coloque uma peneira forrada com um pano limpo sobre uma tigela grande. Despeje a mistura de leite na peneira para separar a coalhada do soro. Deixe escorrer por cerca de 30 minutos.
- Depois que a coalhada estiver bem drenada, tempere-a com sal a gosto e misture bem.
- Em uma tigela, coloque o creme de leite fresco e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Agora, é hora de montar a burrata. Pegue uma porção da coalhada drenada, faça um buraco no centro e coloque o creme de leite temperado.
- Feche a coalhada ao redor do creme de leite, formando uma espécie de bolsa. Aperte bem para selar.
- Sua burrata caseira está pronta para ser saboreada!
Foto: Canva
A receita de como fazer burrata em casa está pronta e agora você pode se deliciar com esse queijo incrível sempre que quiser. Use sua burrata caseira em saladas, sanduíches ou simplesmente com pão fresco. O sabor e a textura vão te fazer esquecer da burrata comprada pronta.
