E aí, pessoal! Quem aí já ouviu falar da maravilha chamada Kombucha? É essa bebida probiótica, meio mágica, meio saudável, que conquistou o coração de muita gente por aí. Se você está curioso sobre como fazer Kombucha na sua própria casa, está no lugar certo.
Foto: Canva
Hoje nós vamos vou te guiar por uma receita simples e cheia de sabor. Preparado para embarcar na jornada do Kombucha? Vamos lá!
Ingredientes
Primeiro, vamos dar uma olhada no que você vai precisar para fazer o seu próprio Kombucha:
- 1 SCOBY (também conhecido como “mãe do Kombucha”)
- 1 xícara de chá forte (preto ou verde)
- 1 xícara de açúcar
- 3,5 litros de água
- 1 xícara de chá de starter (Kombucha pronto, pode ser de uma leva anterior ou comprado)
- 1 recipiente de vidro grande (para fermentação)
- 1 pano de prato limpo
- Elástico ou barbante para prender o pano
Como fazer kombucha
Agora, mãos à obra! Vamos ver como fazer Kombucha passo a passo:
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- Prepare o Chá:
- Ferva 3,5 litros de água e adicione o chá preto ou verde e o açúcar. Mexa bem até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Adicione o SCOBY:
- Despeje o chá forte no recipiente de vidro grande e adicione o SCOBY com cuidado. Não se preocupe se ele afundar ou flutuar, isso é normal.
- Adicione o Starter:
- Adicione a xícara de chá de starter (Kombucha pronto) à mistura. Isso ajuda a acidificar o ambiente e a iniciar a fermentação.
- Cubra e Deixe Fermentar:
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-
- Cubra o recipiente com o pano de prato limpo e prenda com um elástico ou barbante. Isso permite que o Kombucha respire durante a fermentação.
- Deixe o Kombucha descansar em um local escuro e com temperatura estável (em torno de 20-25°C) por cerca de 7 a 14 dias, dependendo do seu gosto pessoal. Quanto mais tempo, mais ácido ele ficará.
- Prove e Envase:
- Após o período de fermentação desejado, prove o Kombucha. Se estiver no ponto que você gosta, é hora de envasar em garrafas de vidro com tampa hermética. Você pode adicionar sabores nesse momento, como frutas, gengibre, ou até mesmo ervas.
- Segunda Fermentação (Opcional):
- Feche as garrafas e deixe-as em temperatura ambiente por mais 2-7 dias para uma segunda fermentação. Isso deixa o Kombucha mais gaseificado.
- Refrigere e Sirva:
- Após a segunda fermentação (ou a primeira, se você não fizer a segunda), coloque as garrafas na geladeira para interromper o processo de fermentação. Assim, você terá uma bebida gelada e pronta para ser degustada!
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Aí está, pessoal! Agora você sabe como fazer Kombucha em casa, e não é nenhum bicho de sete cabeças. É uma bebida deliciosa, cheia de benefícios para a saúde e que pode ser personalizada de acordo com o seu gosto. É só deixar a fermentação fazer sua mágica, e em pouco tempo, você terá sua própria bebida probiótica refrescante.
Aproveite e experimente diferentes sabores e combinações. Com o tempo, você pode se tornar um mestre do Kombucha e criar suas próprias receitas únicas. Agora é só curtir e brindar à sua saúde!
