Como fazer kombucha em casa?
E aí, pessoal! Quem aí já ouviu falar da maravilha chamada Kombucha? É essa bebida probiótica, meio mágica, meio saudável, que conquistou o coração de muita gente por aí. Se você está curioso sobre como fazer Kombucha na sua própria casa, está no lugar certo.
Hoje nós vamos vou te guiar por uma receita simples e cheia de sabor. Preparado para embarcar na jornada do Kombucha? Vamos lá!
Ingredientes
Primeiro, vamos dar uma olhada no que você vai precisar para fazer o seu próprio Kombucha:
- 1 SCOBY (também conhecido como “mãe do Kombucha”)
- 1 xícara de chá forte (preto ou verde)
- 1 xícara de açúcar
- 3,5 litros de água
- 1 xícara de chá de starter (Kombucha pronto, pode ser de uma leva anterior ou comprado)
- 1 recipiente de vidro grande (para fermentação)
- 1 pano de prato limpo
- Elástico ou barbante para prender o pano
Como fazer kombucha
Agora, mãos à obra! Vamos ver como fazer Kombucha passo a passo:
- Prepare o Chá:
- Ferva 3,5 litros de água e adicione o chá preto ou verde e o açúcar. Mexa bem até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Adicione o SCOBY:
- Despeje o chá forte no recipiente de vidro grande e adicione o SCOBY com cuidado. Não se preocupe se ele afundar ou flutuar, isso é normal.
- Adicione o Starter:
- Adicione a xícara de chá de starter (Kombucha pronto) à mistura. Isso ajuda a acidificar o ambiente e a iniciar a fermentação.
- Cubra e Deixe Fermentar:
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- Cubra o recipiente com o pano de prato limpo e prenda com um elástico ou barbante. Isso permite que o Kombucha respire durante a fermentação.
- Deixe o Kombucha descansar em um local escuro e com temperatura estável (em torno de 20-25°C) por cerca de 7 a 14 dias, dependendo do seu gosto pessoal. Quanto mais tempo, mais ácido ele ficará.
- Prove e Envase:
- Após o período de fermentação desejado, prove o Kombucha. Se estiver no ponto que você gosta, é hora de envasar em garrafas de vidro com tampa hermética. Você pode adicionar sabores nesse momento, como frutas, gengibre, ou até mesmo ervas.
- Segunda Fermentação (Opcional):
- Feche as garrafas e deixe-as em temperatura ambiente por mais 2-7 dias para uma segunda fermentação. Isso deixa o Kombucha mais gaseificado.
- Refrigere e Sirva:
- Após a segunda fermentação (ou a primeira, se você não fizer a segunda), coloque as garrafas na geladeira para interromper o processo de fermentação. Assim, você terá uma bebida gelada e pronta para ser degustada!
Aí está, pessoal! Agora você sabe como fazer Kombucha em casa, e não é nenhum bicho de sete cabeças. É uma bebida deliciosa, cheia de benefícios para a saúde e que pode ser personalizada de acordo com o seu gosto. É só deixar a fermentação fazer sua mágica, e em pouco tempo, você terá sua própria bebida probiótica refrescante.
Aproveite e experimente diferentes sabores e combinações. Com o tempo, você pode se tornar um mestre do Kombucha e criar suas próprias receitas únicas. Agora é só curtir e brindar à sua saúde!