O quibe de forno é uma receita típica da culinária árabe, que leva carne moída, trigo para quibe e temperos aromáticos. É uma ótima opção para servir como prato principal ou como petisco, acompanhado de molhos variados.
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O quibe de forno é uma versão mais saudável e prática do quibe frito, pois não leva óleo na preparação. Ele é feito em uma forma refratária, que pode ser untada com manteiga ou azeite, e pode ser recheado com queijo, carne refogada, requeijão ou o que preferir. O quibe de forno fica crocante por fora e macio por dentro, e pode ser cortado em pedaços quadrados ou losangos.
Mais abaixo você vai aprender como fazer quibe de forno de forma simples e deliciosa, e ainda conferir algumas dicas de como rechear e variar o sabor dessa iguaria.
Ingredientes
Para fazer quibe de forno, você vai precisar de:
- 500 g de carne moída
- 250 g de trigo para quibe
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada
- Sal a gosto
- Pimenta síria a gosto
- Canela em pó a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- Recheio de sua preferência (opcional)
Como fazer quibe de forno
Siga o passo a passo abaixo para fazer o seu quibe de forno:
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- Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e cubra com a água quente. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos ou até que o trigo absorva toda a água12.
- Em uma panela, refogue metade da carne moída com metade da cebola e do alho, sal e pimenta síria a gosto. Esse será o recheio do seu quibe. Se desejar, acrescente outros ingredientes ao recheio, como queijo ralado, tomate picado ou nozes picadas.
- Em uma tigela, misture a outra metade da carne moída com o trigo hidratado, o restante da cebola e do alho, a hortelã picada, sal, pimenta síria e canela em pó a gosto. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Unte uma forma refratária com manteiga ou azeite. Espalhe metade da massa do quibe sobre o fundo e as laterais da forma, pressionando bem com os dedos. Coloque o recheio sobre a massa e cubra com a outra metade da massa do quibe. Alise a superfície com as mãos e faça alguns cortes na diagonal com uma faca.
- Pincele manteiga ou azeite sobre o quibe e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e corte em pedaços. Sirva quente ou frio, acompanhado de molho de iogurte, coalhada seca ou tahine.
Pronto! Agora você já sabe como fazer quibe de forno de forma fácil e saborosa. Você pode fazer essa receita para o almoço, jantar ou lanche, e surpreender a sua família e amigos.
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Experimente também fazer outras versões do quibe de forno, usando diferentes tipos de carne, como frango ou peixe, ou substituindo o trigo por quinoa ou arroz. O importante é se deliciar com essa receita incrível!
